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金牌私房扣肉
整猪中只取最好的四块肉能做此菜,在1998年上海世界烹饪大赛上得金牌,2004年杭州第四届全国烹饪大赛得金牌,2007年西子第一宴大赛得金牌,是一道含金量极高的金牌菜,刀工精细,油而不腻,肉香四溢。
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